รายการเกษตร ข่าวเกษตร ย้อนหลัง ล่าสุด ฟ้าปกดิน หอมแผ่นดิน บันทึกลุยทุ่ง เกษตรทำเงิน เกษตรสร้างชาติ เกษตรฮอตนิวส์ เกษตรซ้าด รายการเกษตรช่อง7 ก้าวอย่างพอเพียง ตามรอยเท้าพ่อพอดีพอเพียง รวยด้วยเกษตร เกษตรกรมืออาชีพ ปลากัด กุ้งก้ามแดง มะนาว




กาแฟขี้ชะมด ชุมพร Kopi Luwak

ชะมด” เป็นสัตว์ป่าที่หากินตามผืนป่า เดินอยู่ตามผืนดินเป็นหลัก โดยอาหารหลักของชะมดส่วนใหญ่จะเป็น กบ เขียด งู ฯลฯ … ส่วน “อีเห็น” จะปีนป่ายอยู่บนต้นไม้ หากินบนยอดไม้ อาหารของอีเห็นจะมีทั้งกิ้งก่า ตั๊กแตน รวมทั้งพวกผลไม้ต่างๆ … นักวิชาการทางวนศาสตร์ยกย่องให้อีเห็นเป็นสัตว์ป่าที่ช่วยกระจายผืนป่า ขยายพันธุ์พืชไปได้ไกลและมากกว่านกซะอีก เนื่องจากเมล็ดผลไม้ที่อีเห็นกินไปแล้วขับถ่ายออกมาจะยังคงสภาพเป็นเมล็ดอยู่ได้ ซึ่งก็จะเติมโตเป็นต้นไม้ต่อไป ในประเทศอินโดนิเซีย แถวเกาะสุมาตรา รู้จักและทำกาแฟขี้ชะมด(หรือกาแฟขี้อีเห็น) กันมาไม่ต่ำกว่า 30-40 ปีแล้ว คำว่า “Kopi” แปลว่า กาแฟ ส่วน “Luwak” ในภาษาอินโดเนี่ยก็หมายถึง อีเห็นข้างลาย นั่นเองครับ

ชินวัตร มนตรีประสาท เจ้าของฟาร์มกาแฟขี้ชะมด ชุมพร

ชินวัตร มนตรีประสาท เจ้าของฟาร์มกาแฟขี้ชะมด จ.ชุมพร

คุณชินวัตร มนตรีประสาท เจ้าของฟาร์มชะมดและร้านกาแฟขี้ชะมด อ.หลังสวน จ.ชุมพร … เป็นผู้ที่ประสบความสำเร็จในการเพาะขยายพันธุ์อีเห็น และผลิตขี้อีเห็นเพื่อทำเป็นกาแฟขี้ชะมด (ซึ่งจริงๆคือ กาแฟขี้อีเห็น) ปัจจุบันมีอยู่ทั้งหมดมากกว่า 60 ตัว สามารถผลิตกาแฟขี้ชะมดได้มากกว่า 300 กิโลกรัมต่อปี … 




การเลี้ยงนั้นจะเลี้ยงในระบบฟาร์ม คือ เลี้ยงในกรง มีไม้คั่นระหว่างตัวผู้และตัวเมีย เมื่อมีอาการเป็นสัตก็จะเปิดไม้กั้นเพื่อให้เข้าไปผสมพันธุ์ เมื่อผสมพันธุ์เสร็จจะต้องแยกตัวผู้ออกไป (ตัวเมียจะเริ่มกัดตัวผู้) แสดงว่าตัวเมียตั้งท้อง … ที่ต้องแยกตัวผู้เพราะถ้าลูกออกมาเป็นตัวผู้เหมือนกัน มันจะกัดลูกตัวเองให้ตาย แต่ถ้าเป็นตัวเมียจะไม่กัดครับ

การให้อาหารที่ฟาร์มนี้ ในช่วงที่ไม่มีเมล็ดกาแฟ จะให้กล้วยสุกกินเป็นอาหารเพื่อขยายกระเพาะให้ใหญ่ เมื่อถึงฤดูที่มีเมล็ดกาแฟสุก อีเห็นก็จะกินเมล็ดกาแฟได้มากๆ และผลิตขี้ชะมดได้มากๆ เฉลี่ยวันหนึ่งผลิตได้ 4-5 กิโลทั้งฟาร์ม(60กว่าตัว)ครับ

สเน่ห์ของกาแฟขี้ชะมดนั้น น่าจะมาจากความหอมที่ได้จากการหมักโดยเอ็นไซม์ที่อยู่ในกระเพาะ และผ่านการเก็บเอาไว้อีกเป็นปี … แต่ไม่ว่าจะเกิดจากสาเหตุใดก็ตาม กาแฟขี้ชะมด ก็เป็นที่ต้องการของตลาดต่างประเทศเป็นอย่างมาก เรียกว่า ผลิตไม่ทันความต้องการเลยทีเดียวละครับ!!!

ดูย้อนหลัง กาแฟขี้ชะมด ชุมพร Kopi Luwak

ขอขอบคุณ ภาพและคลิปจาก Youtube อัพโหลดโดย Suwit Mahitdhiharn

ดูย้อนหลัง เป็นเรื่อง 30 มี.ค. 58 “กาแฟขี้ชะมด” ข่าว onenews

ขอขอบคุณ คลิปจาก Youtube อัพโหลดโดย ช่องone

ดูย้อนหลัง Good Morning Thailand (03 ส.ค. 58) กาแฟขี้ชะมด ของดีเมืองชุมพร

ขอขอบคุณ ภาพและคลิปจาก Youtube โดย Mono29

Facebook Comments

บทความอื่นที่น่าสนใจ :

สุ่มเนื้อหา
สารบัญทั้งหมด