รายการเกษตร ข่าวเกษตร ย้อนหลัง ล่าสุด ฟ้าปกดิน หอมแผ่นดิน บันทึกลุยทุ่ง เกษตรทำเงิน เกษตรสร้างชาติ เกษตรฮอตนิวส์ เกษตรซ้าด รายการเกษตรช่อง7 ก้าวอย่างพอเพียง ตามรอยเท้าพ่อพอดีพอเพียง รวยด้วยเกษตร เกษตรกรมืออาชีพ ปลากัด กุ้งก้ามแดง มะนาว




เกษตรสร้างชาติ ตอน แปรรูปข้าวเป็นข้าวเม่าเพิ่มมูลค่า

ข้าวเม่า เป็นขนมไทยโบราณ มีการทำกินกันมาช้านานมากแล้วครับ โดยปกติจะทำข้าวเม่ากันหลังเก็บเกี่ยว ซึ่งก็จะตรงกับช่วงเทศกาลออกพรรษาพอดี จึงนิยมทำข้าวเม่าไปเป็นของหวานถวายพระ ทำให้ข้าวเม่าเป็นขนมมงคลชนิดหนึ่งเช่นกันครับ

เกษตรสร้างชาติ ตอน แปรรูปข้าวเป็นข้าวเม่าเพิ่มมูลค่า

คุณสุนาต กุมรา ผู้ผลิตข้าวเม่า อ.ธาตุพนม จ.นครพนม

คุณสุนาต กุมรา ผู้ผลิตข้าวเม่าขาย บ้านโปร่ง ต.ฝั่งแดง อ.ธาตุพนม จ.นครพนม …คุณสุนาต ยึดอาชีพทำข้าวเม่ามานาน แต่เดิมทำข้าวเม่ากินกันเองในบ้านเหมือนชาวบ้านทั่วไป แต่ปัจจุบันคนทำนาน้อยลง สังคมเปลี่ยนไปคนทำข้าวเม่าน้อยลง จึงคิดทำขายอย่างจริงจัง ซึ่งก็สามารถสร้างรายได้เป็นกอบเป็นกำเลยทีเดียว







ที่บ้านโปร่งที่คุณสุนาต อยู่นั้นจะอยู่ในเขตชลประทาน และติดกับแม่น้ำก่ำ จึงสามารถทำนาได้ทั้งปี เก็บเกี่ยวได้ปีละ 3 รอบ …ทำให้คุณสุนาต สามารถผลิตข้าวเม่าได้ตลอดปีเช่นกัน ชาวบ้านในตำบลจึงหันมาปลูกข้าวเหนียวอินทรีย์เพื่อเก็บเกี่ยวไปทำเป็นข้าวเม่าโดยเฉพาะครับ

การทำข้าวเม่า ของที่อ.ธาตุพนมแห่งนี้ จะเกี่ยวข้าวเหนียวพันธุ์กข 10 และ กข 12 ในช่วงที่ยังเขียวอยู่ หรือในช่วงเป็นน้ำนม แต่ใกล้จะเป็นน้ำตาล เอามาคัดเฉพาะเมล็ดที่เต็ม …แล้วนำไปต้มให้สุก จากนั้นนำไปคั่วในกระทะใบบัวใหญ่ๆ คั่วเสร็จแล้วก็นำไปผึ่งลมในที่ร่มให้แห้ง … เมื่อแห้งแล้วนำไปสีกระเทาะเปลือกออก สีข้าวเสร็จนำไปผึ่งอีกรอบ สุดท้ายจึงนำไปตำให้แบนครับ

กระบวนการทำข้าวเม่าของคุณสุนาต ปัจจุบันนี้ทำเป็นอุตสาหกรรมครัวเรือน มีการจ้างแรงงานชาวบ้านในพื้นที่ มีการใช้เครื่องเกี่ยวข้าวแทนการเกี่ยวด้วยมือ มีการใช้ครกตำติดเครื่องยนต์ ทำให้สามารถเพิ่มกำลังการผลิตได้มากครับ

ข้าวเม่า ของคุณสุนาต จะขายดีมากช่วงเทศกาลออกพรรษา ซึ่งที่จังหวัดนครพนมจะมีงานไหลเรือไฟ นักท่องเที่ยวจะหลั่งไหลมาเที่ยวกันมาก และข้าวเม่าจะเป็นสินค้าหนึ่งที่จะต้องซื้อเป็นของฝากกลับไปด้วยนั่นเองครับ

ที่จ.นครพนม เฉพาะ ต.ฝั่งแดง และต.น้ำก่ำ 2 ตำบลนี้ จะมีการปลูกข้าวเหนียวเพื่อนำไปทำข้าวเม่าโดยเฉพาะ … คุณสุนาต บอกว่า จะมีพ่อค้าแม่ค้ามารับซื้อถึงบ้าน ให้ราคากิโลกรัมละ 100 -150 บาท ในแต่ละปีสามารถทำเงินให้ผู้ผลิตข้าวเม่าใน 2 ตำบลนี้ นับ 10 ล้านบาทเลยทีเดียวครับ

ดูย้อนหลังเกษตรสร้างชาติ ตอน แปรรูปข้าวเป็นข้าวเม่าเพิ่มมูลค่า

ขอขอบคุณ ภาพและคลิปจาก Youtube โดย สํานักข่าวไทย TNAMCOT

Facebook Comments

บทความอื่นที่น่าสนใจ :

สุ่มเนื้อหา
สารบัญทั้งหมด